ГЕРАСИМЕНКО М.Ю.

ВИКОРИСТАННЯ КАРОТИНОВМІСНИХ БІЛКОВО-ЖИРОВИХ ЕМУЛЬСІЙ В ТЕХНОЛОГІЇ КУЛІНАРНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ З М'ЯСА ПТИЦІ ПІДВИЩЕНОЇ ХАРЧОВОЇ ЦІННОСТІ

Автори: 
ПАСІЧНИЙ В.М., ГЕРЕДЧУК А.М., ГЕРАСИМЕНКО М.Ю.