Аналізуються показники жирнокислотного складу сала молодняку свиней за введення в раціон нового ферментного препарата МЕК-БТУ-7, одержані в науково-господарському досліді на трьох групах-аналогах молодняку свиней великої білої породи. Препарат згодовували в кількості 0,15  кг∕т комбікорму (ІІ група) і 0,35 кг/т комбікорму
(ІІІ група), контрольна група одержувала повнораціонний комбікорм. Основний період досліду тривав 138 діб, після чого був проведений контрольний забій і від трьох тварин з кожної групи були взяті зразки підшкірного шпику для досліджень.

Фон годівлі тварин забезпечував одержання середньодобових приростів 665-726 г при дозах препарату 0,15 та 0,35 кг/т комбікорму. При цьому не відмічено суттєвого впливу препарату на показник суми жирних кислот в хребтовому шпику свиней. Але серед насичених жирних кислот дещо підвищується вміст пальмітинової, маргаринової і стеаринової кислот. З мононенасичених підвищувалась кількість маргаринолеїнової і зменшувались – пальмітолеїнової та миристолеїнової кислот.

Ключові слова: молодняк свиней, ферментний препарат, згодовування, продуктивність, жирнокислотний склад, жир, сало.