Значною проблемою у птахівництві є інфекційні захворювання, адже вони суттєво уповільнюють темпи зростання галузі та призводять до збитків. Для продуктивного розвитку галузі та уникнення небезпеки для здоров'я споживачів за неконтрольованого застосування препаратів варто використовувати альтернативні методи захисту птиці та поліпшення якості отриманої продукції, зокрема препарати, отримані нанотехнологічним шляхом. Нині у птахівництві використовуються наночастинки різних мінералів, мінеральний антагонізм яких у кишківнику знижується, порівняно із препаратами звичайного розміру, що сприяє модуляції механізмів всмоктування, оптимізації імунної відповіді та підвищенню ефективності травлення. Оксидативний стрес є згубним фактором для клітинної цілісності внаслідок постійного вивільнення реактивних форм оксигену. Se має широке застосування як добавка для зменшення оксидативного стресу. Елемент зустрічається в органічних та неорганічних сполуках, заміщує сірку в білкових молекулах і є важливою частиною селенопротеїнів. Se відомий своєю антиоксидантною дією, відіграє головну роль в оптимізації редокс-потенціалу, репродуктивних процесах, метаболізмі гормонів, розвитку м’язів та антиканцерогенезі. Nano-Se зумовлює вищу активність утримання Se внаслідок менших розмірів та більшої біодоступності. Біогенні наночастинки Селену (SeNPs), синтезовані за участю бактерій, мають унікальні фізико-хімічні та біологічні властивості порівняно з неорганічними і органічними сполуками, а збагачені наноселеном пробіотичні бактерії можуть ефективно застосовуватися як альтернатива для інших форм Селену у складі харчових і кормових добавок. У роботі порівнювався склад жирних кислот ліпідів, екстрагованих з еритроцитів крові перепелів, яким вводили селеніт натрію та прооксидантний нано-Se. За введення наноселену спостерігали зниження рівня НЖК, а також суттєве зростання рівня основних ПНЖК. Відсутність компенсаторного накопичення докозаполієнових жирних кислот у клітинних мембранах еритроцитів птиці 2-ої групи можна розглядати як фактор сприятливого впливу введеного препарату, а також як обґрунтування необхідності призначення птиці комплексних препаратів, що здатні модулювати склад жирних кислот мембран клітин. Ефективність використання комплексного нанопрепарату полягає в нормалізації рівня жирних кислот і відновленні їх метаболізму на стадії утворення ейкозаноїдів.

Ключові слова: жирні кислоти, перепели, пероксидне окиснення, селен, селеніт натрію, наноселен, наночастинки, ліпіди.