МОІСЕЄВА Л.О.

ORCID: 
https://orcid.org/0000-0001-8845-1487

Дослідження структурно-механічних характеристик молочних десертів з комбінованим складом сировини

Автори: 
РУДАКОВА Т.В., МІНОРОВА А.В., МОІСЕЄВА Л.О., КРУШЕЛЬНИЦЬКА Н.Л., НАРІЖНИЙ С.А., ОСІПЕНКО І.С., БОВКУН А.О.
DOI: 
https://doi.org/10.33245/2310-9289-2024-190-2-100-108

Дослідження формування структури молочних десертів з комбінованим складом сировини під впливом технологічних чинників

Автори: 
РУДАКОВА Т.В., МІНОРОВА А.В., МОІСЕЄВА Л.О., КРУШЕЛЬНИЦЬКА Н.Л., НАРІЖНИЙ С.А., КОРОЛЬ-БЕЗПАЛА Л.П.
DOI: 
https://doi.org/10.33245/2310-9289-2024-186-1-136-144

Наукові підходи щодо створення технології структурованих молочних десертів з комбінованим складом сировини

Автори: 
РУДАКОВА Т.В., МІНОРОВА А.В., МОІСЕЄВА Л.О., КРУШЕЛЬНИЦЬКА Н.Л., НАРІЖНИЙ С.А.
DOI: 
https://doi.org/10.33245/2310-9289-2023-182-2-128-136

Якість ферментованого молоковмісного продукту з комбінованим жировим складом

Автори: 
АНДРЕУС С.М., РОМАНЧУК І.О., РУДАКОВА Т.В., МОІСЕЄВА Л.О., НАРІЖНИЙ С.А.
DOI: 
https://doi.org/10.33245/2310-9289-2023-182-2-116-127